兒童外食 兒盟：注意肉蔬菜穀類一二三比例

日期:2006/08/14 18:34
(中央社記者馮昭台北十四日電)兒童福利聯盟今天公佈「兒童外食狀況調查」顯示，約四成兒童早餐經常 (每週三次以上)外食，近三成兒童經常在外吃晚餐，兒盟建議家長教孩子學習正餐肉類、蔬菜、穀類比例為「一、二、三」，也就是吃一份肉類，要吃兩份蔬菜，三份穀類。


兒盟調查顯示，孩子選擇購買正餐地點的前三名依序為超商 (將近七成)、小吃店 (五成五)、餐館 (三成九)。


營養師洪 (糸秀)如分析，超商衛生沒問題，但微波便當因為需要保存的時間較長，通常肉大塊，且用醃製蔬菜替代新鮮疏菜，維生素和纖維質攝取不足，而且可能吃過多醃漬物和咖啡因飲料。


洪 (糸秀)如指出，多數小吃店的衛生、營養都亮黃燈，而且小吃店使用的免洗餐具耐熱度不夠，最好能自己帶餐具。


兒盟執行長王育敏則提醒，孩子常在路邊攤買鹽酥雞、蔥油餅或雞排，但這三種都是油炸食品，營養不均衡，反覆使用的回鍋油也不利健康。另外，速食店油炸食品的反式脂肪 (植物油加工後產生的物質)含量偏高，吃多了，中風或大腸癌的機率會提高。


兒盟問卷調查顯示，超過七成兒童喜歡家人為他準備餐點。王育敏建議家長，最好一星期至少親自幫孩子準備一次餐點，除了顧及衛生和營養外，也可嘗試讓較大的孩子擺碗筷、洗米，共同參加準備餐點的工作。


兒盟「兒童外食狀況調查」於今年六月十九日至三十日在台北、台中、高雄和花蓮公立國小進行，共發出一千四百四十份問卷，回收一千二百四十一份，在信賴區間百分之九十六成度下抽樣誤差為正負零點零三。950814

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