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蜂蜜出包》市售蜂蜜 逾7成不合格
2006/09/26~2008/12/30
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更新日期:2006/09/14 09:45:17
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聯合新聞網 日期:2006/09/09 04:10 記者:台北訊
蜂蜜含豐富的鉀、鈣等礦物質和多種維生素，國人常當作養生保健食品，但消基會抽檢市售蜂蜜，在28件樣本中，高達20件不合格，超過7成未達國家品質標準。
一般民眾在選購蜂蜜時，很難從外觀分辨品質優劣，為此消基會抽檢大台北地區的量販店、超級市場和農會超市等，共取得28件樣品，檢測其酸度、HMF(羥甲糠醛)含量、澱粉酶值和蔗糖含量等4個項目。
結果發現，有19件樣品澱粉酶值未達標準，其中羅德利龍眼蜜、鼎新蜂王乳蜜和同正龍眼蜜等8件幾乎沒有活性反應，專家推測，極可能是加工過程不當或有摻假的可能。
HMF為糖類脫水、褐變或劣變的生成物，其數量會因加熱而加速累積，通常加工或貯藏得宜的新鮮蜂蜜，HMF含量很少，依照國家「CNS1305蜂蜜」規定，甲級蜂蜜的HMF含量應在30ppm（百萬分之一）以下，乙級蜂蜜應在40ppm以下，本次檢測有17件HMF含量過高，其中常新純蜂蜜 (天然春蜜)、蜂巢牌蜂蜜 (桂圓花蜜)和中村 (蜂房牌)天然桂圓花蜜等3件，HMF高於160pp-m，遠超過乙級蜂蜜標準值4倍以上。
不過，台灣師範大學化學系教授、消基會檢驗委員會委員吳家誠表示，HMF為糖受熱或照光所產生分解的生成物，民眾飲用HMF含量高的蜂蜜，並不會有傷害。
消費者報導雜誌發行人謝天仁則提醒，蜂蜜並非適合所有人食用，1歲以下嬰幼兒因為腸內菌叢尚未發育健全，對細菌尚無抵抗力，基於安全考量，應儘量不要食用。
消基會建議民眾在選購蜂蜜時，應以玻璃瓶包裝為主，可防水耐貯藏，並挑選顏色均勻一致、結晶顆粒細小和非完全透明的蜂蜜為佳，若是完全透明的蜂蜜，大多是用純化學物質去合成。
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