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烤雞產品有致癌疑慮？
2006/10/05~2009/10/25
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更新日期:2006/09/29 09:09:31
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法新社 記者:林治平
烤雞產品有致癌疑慮
（法新社華盛頓二十八日電） 美國一個醫師團體今天控告七大速食連鎖業者，包括麥當勞和漢堡王，指控他們在烤雞產品使用「危險的致癌物質」。
華盛頓的「負責任醫療醫師委員會」在加州提出這項控告，希望能「強制餐飲業者對沒有戒心的消費者提出警告」。
這個團體表示，一所立場超然的實驗室進行檢驗分析時，由這七家全國性連鎖業者的烤雞產品所採取的每件樣本，都「對一種名為PhIP的危險致癌物質呈陽性反應」。
PhIP是在烤肉中發現的可能致癌的所謂雜環胺化合物之一。據這個醫師團體表示，二零零五年時，美國政府即正式將這些雜環胺化合物列入致癌因子清單。
負責任醫療醫師委員會的主席巴納德發布聲明說：「烤雞可能致癌，消費者應該知道，這種據稱有益健康的食品其實就和高油脂的炸雞一樣對他們有害。」
他表示：「即使烤雞沙拉也可能增加罹患乳癌、攝護腺癌和其他致命癌症的風險。」
除了麥當勞和漢堡王兩大業者，這起官司控告的對象還有Chick-fil-A、Chilis、Applebees、OutbackSteakhouse和TGI Fridays等公司。
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