日期:2007/01/08 17:16 記者:記者蔣文宜／台北報導

綠豆也可能是過敏原！一位30多歲的女性，便秘達6個月，皮膚過敏起紅疹，於是靠飲食與藥物治療，但效果不佳，結果由醫生看診後，卻在慢性過敏原檢查中發現中度綠豆過敏，在停用綠豆相關成分製品後如粉絲，2周後皮膚與便秘便獲得改善。

榮新診所副院長暨書田診所家醫科主任何一成表示，醫學上所謂「食物過敏」，是指食物中某些物質進入體內，通常指的是蛋白質，即被體內免疫系統誤當為病原體，因而產生免疫反應，對人體產生不良影響。

何一成說，大部分的過敏來自於蛋白質，其中綠豆就占約2/3，他指出任何食物，都有可能會引起過敏，其中8種是門診中最常遇到的過敏食物來源，如乳製品、蛋、海產、核果、穀類、豆類、蔬菜及水果。

通常因食物產生過敏症狀，約有8成患者發生皮膚癢疹、紅斑及騷癢，此外，6成左右會有鼻塞流鼻涕、眼睛癢流淚等症狀，3成患者會有腹漲、腹瀉或便秘，其餘1成可能發生氣喘現象。

何一成指出，食物過敏有可分急性及慢性，急性過敏是由E免疫球蛋白(IgE)所造成，通常數分鐘內就會開始出現症狀；慢性過敏則是因為過敏細胞所致，通常會於1天以後才會出現症。

何一成建議，若不曉得自己的慢性過敏原在哪？就醫時可告知醫師自身過敏病史做參考，並透過及慢性血液檢驗，可協助自己規避過敏原食物，攝取均衡營養。

備註 :