羊肉爐--補益氣血、溫陽散寒
作者：台北市立聯合醫院中醫院區(2007/06/16)


【 功效】：補益氣血、溫陽散寒。方中黃耆、黨參補氣，當歸、黑棗補血，何首烏則有滋補腎陰作用，杜仲、羊肉具溫補腎陽作用，生薑亦可溫陽，酌加少量麥冬滋陰，緩和整體過於溫補的作用。

【主治】：畏寒，貧血，四肢冰冷之虛寒體質。

【材料】：當歸一兩、黃耆五錢、黨參四錢、黑棗三錢、何首烏三錢、杜仲三錢、花椒一錢、麥門冬二錢、本地土羊肉二斤、生薑四錢、酒一碗。

【作法】：
一、羊肉切塊洗淨，用沸水燙過，除去血水。
二、將全部藥材放入鍋中，加適量水及一碗酒，先以大火煮滾，撈除浮沫後改為小火，燉煮約一小時即可。
三、可將此湯作為火鍋湯底，再添加其他火鍋食材。

【注意事項】：對於平素口乾口苦、目赤、便秘等實熱體質不宜多食。熱性體質者如欲食之，可採本品為湯底，加入大白菜、蘿蔔、茼蒿之類的涼性食物，可解其熱性及補性。

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