95年度臺北市咖啡因含量抽驗結果出爐~咖啡因含量紅黃綠標示上路，提醒您飲用咖啡勿過量
台北市政府衛生局 95.7.31

飲用咖啡已成為現代人時髦的新興文化，近幾年來大型咖啡連鎖店如星巴克、西雅圖、怡克、丹堤、壹咖啡等設立分店速度驟增，連帶地使得消費者飲用咖啡的選擇性與便利性大為提高。臺北市政府衛生局為保障消費者飲食安全與健康，自94年起即開始進行市面散裝咖啡之咖啡因含量抽驗，以加強消費者能瞭解自己究竟喝進多少咖啡因。95年度抽驗咖啡總件數達86件，其中抽驗濃縮咖啡62件，美式咖啡13件，一般熱咖啡11件。整體抽驗結果顯示，衛生局於94年度起持續加強連鎖咖啡業者針對濃縮咖啡叮嚀標示「咖啡因含量較高，請適量飲用」之健康宣導後，今年抽驗各類咖啡之咖啡因濃度普遍降低，其中更以濃縮咖啡抽驗的中位數濃度較去年減少一半左右(表一)，由此可見各連鎖咖啡業者對於政策推動之支持與配合，相當值得肯定。有鑑於目前市面上販售之咖啡品名繁多，由飲品名稱實難斷言其咖啡因含量之高低，從今年(95年)的抽驗報告中，即顯示濃縮咖啡、美式咖啡或是一般熱咖啡，其中位數濃度均介於1200 ppm左右，並不因「濃縮」、「美式」或「一般」之名稱，就可辨識其濃度之高低意涵(表一)。因此，為有效提供消費者直接瞭解咖啡因濃度，以提醒其「適度飲用避免過量」，行政院消費者保護委員會及行政院衛生署於95年6月30日及7月17日特函請咖啡連鎖業者，自95年8月1日起共同推動「咖啡因含量紅黃綠標示」自主性活動，以紅、黃、綠標示作為市售現煮咖啡之咖啡因含量識別標準之機制，「紅色代表咖啡因含量為200~300毫克或300毫克以上、黃色代表咖啡因含量為100~200毫克、綠色代表咖啡因含量100毫克以下」，呼籲業者以簡單易懂的方式提醒消費者自己每天的咖啡因攝取量，以積極行動關懷消費者的健康。依據英國食品標準機構(UK Food Standard Agency)對咖啡因攝取量之建議，每人每日咖啡因攝取量以不超過300毫克為原則，因此建議消費者飲用紅色標示的咖啡時(表二)，每日最好不得超過150毫升為原則，舉例飲用連鎖咖啡店大杯美式咖啡（480毫升），本次抽驗平均濃度1473ppm，咖啡因攝取量係為707毫克，若是中杯（360毫升）咖啡因攝取量亦有530毫克，皆應標示為紅色；濃縮咖啡（100毫升），本次抽驗平均濃度1536ppm，咖啡因攝取量係為154毫克，應標示為黃色。各大連鎖咖啡業者散裝咖啡之咖啡因含量統計表平均值如表三所示，提供消費者購買之參考，由抽驗結果亦發現同一家連鎖咖啡業者不同分店之同品項咖啡，檢測出咖啡因的濃度不一，也建議各家連鎖咖啡業者可將現煮咖啡之製作流程標準化，以確保咖啡因標示之正確性。此次檢驗結果，衛生局將通知各家咖啡業者，並要求其配合行政院消費者保護委員會推動之「咖啡因含量紅黃綠標示」。依據行政院衛生署公告之飲料類衛生標準中除規定：「飲料類之原料水水質應符合飲用水水質標準」外；對於具有容器或包裝之咖啡飲料，咖啡因含量超過500ppm者，應標示咖啡因含量或「含咖啡因超過500ppm」字樣。目前雖對於市售散裝之咖啡因飲品未強制要求咖啡因含量標示，臺北市政府衛生局呼籲業者，如所販售之咖啡濃度超過500ppm者，除仍請標示「本咖啡（茶）濃度較高，請適量飲用。」外，亦能同時對於各類咖啡採用醒目的「咖啡因含量紅黃綠標示」，提供民眾辨識咖啡因含量多寡，以保障消費者之健康安全；而消費者如有心血管疾病、心律不整、骨質疏鬆、腸胃疾患、失眠、懷孕等情況時，最好避免或減少飲用含有咖啡因的飲料。相關訊息可上臺北市政府衛生局網站：（http://www.health.gov.tw /）及市民健康網（www.healthcity.net.tw/）查詢。

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