美研究:鵝肝可能會引發罕見的澱粉樣變性病
日期:2007/06/19 15:04
路透華盛頓電---人類為求美味鵝肝，強迫把鵝餵養到肥滋滋後宰殺取肝，但是根據研究人員週一的一項報告，鵝也許會在死後展開復仇--鵝肝可能會傳播一種罕為人知的澱粉樣變性病(amyloidosis)。
田納西大學的研究者索羅門與同儕報告稱，在老鼠身上的實驗顯示，鵝肝可能會造成基因上容易有此疾病的動物發病。
這可能表示，澱粉樣變性病可以透過食物傳染，就像人類吃了感染狂牛症(瘋牛病)牛隻身上的肉或牛腦，可能導致腦部疾病庫賈氏症(Creutzfeldt-Jakob，CJD)。
澱粉樣變性病會讓身體多種器官系統感染，沉積不正常的蛋白質「澱粉樣蛋白」(amyloid)。心臟、腎臟、神經系統和消化道是最常見被澱粉樣變性病感染的部位。(完)
--編譯 李婷儀;審校 邱俊吉