每周吃兩次海鮮 有益健康防心臟病

日期:2006/10/19 記者:本報編譯組報導
華盛頓郵報17日報導，美國全國海洋學與大氣協會藥物研究所與食品藥物管理局發表的聯合研究報告顯示，每周吃兩次魚或海鮮對人體的好處，大於汞中毒或其他汙染對成人和兒童造成的身體損害。


此一結論可望為對於海鮮魚類營養的長期爭論劃上句號。報告指出，魚和海鮮所含的omega-3脂肪酸有益健康，並可防止心臟病。孕期或哺乳期婦女食用魚和海鮮，則可增進胎兒和嬰兒的視力和大腦發育。魚和海鮮中的健康脂肪能夠降低早產和新生兒體重過低的風險。


鑒於人們對甲基汞的擔心，報告根據聯邦飲食指導的要求建議懷孕或將要懷孕的婦女，以及12歲以下的兒童，不要吃箭魚、鯊魚、方頭魚、鯖魚等汞含量高的魚類。孕期婦女和兒童每周可食進12盎司的魚，但如果食用沙丁魚，每周則不能超過六盎司。


人們為魚和海鮮的營養問題長期激烈爭論，消費者常為之困惑，報告結論可使這一爭論休兵。哈佛大學公共衛生學院的流行病與營養學教授威里特說，他經常碰到人們問可否吃魚的問題，這份報告是一個很好的答案。


魚類蛋白質豐富，脂肪較多的鮭魚omega-3脂肪酸的含量，在所有食物中最高，這種健康性的脂肪酸正為大多數人所缺乏。


「美國飲食指南」和美國心臟協會建議，消費者每周食用兩次魚或海鮮，吃時最好不要用油炸，以免增加卡路里和反式脂肪酸。


食品藥物管理局和環境保護署頒布海鮮食用指導，主要是幫助育齡婦女和12歲以下的兒童。報告執筆人認為，消費者在選用海鮮方面應有更好的指導

	主持人	美國全國海洋學與大氣協會